Los principios implicados en la nutrición para el rendimiento físico, también

conocida como la nutrición de deportistas, son construidos sobre los principios

de nutrición general y la ciencia de la condición física con énfasis especial en la

optimización del rendimiento físico. Una excelente nutrición forma parte esencial

del programa de formación de cada atleta, y la información contenida en el

Libro de Nutrición es esencial para el entendimiento de cómo aplicar adecuadamente la nutrición en el deporte.

Las áreas principales de inquietud son:

Existen otras inquietudes por parte de ciertos grupos demográficos como

atletas vegetarianos o veganos, o mujeres atletas – en particular aquellas

que compiten en deportes que se concentran en físico culturismo

o construcción corporal, como el patinaje artístico y la gimnasia.

La nutrición antes, durante y después del ejercicio tiene efectos

significativos en el rendimiento físico. Una alimentación antes de

la actividad impide al atleta tener hambre antes y durante el ejercicio,

y esto mantiene excelentes niveles de glucosa en la sangre para el

funcionamiento de los músculos. El consumo de carbohidratos antes

del ejercicio puede ayudar a restaurar los bajos almacenamientos de

glicógeno en el hígado, que podrían resultar, por ejemplo, después

de un ayuno nocturno. Teniendo en cuenta sus preferencias y hábitos personales,

la comida antes de la actividad debe ser alta en carbohidratos, baja en grasas y fibras y de fácil digestión.

La hidratación y la nutrición durante el ejercicio han revolucionado

el rendimiento físico. Durante el ejercicio, los atletas deberían consumir de 30 a 60 gramos de

carbohidratos cada hora (de 120 a 240 calorías en carbohidratos por hora). Ya que tanto

los carbohidratos como los líquidos son necesarios durante la actividad física,

las bebidas deportivas pueden ser una buena fuente para suministrarlos.

Los alimentos que se usan normalmente durante la actividad física son las

bebidas deportivas, carbohidratos en gel, barras de energía y plátanos (bananas).

Durante la actividad vigorosa, el calor producido es disipado por el sudor. Sin embargo,

el sudor intenso a largo plazo puede desafiar significativamente al atleta en cuanto al equilibrio entre electrólitos y fluidos.

Sin un control eficiente, los atletas se cansarán prematuramente y al aumentar la

deshidratación se puede producir agotamiento por calor, calambres e hipertermia.

Finalmente, la recuperación de la actividad intensa requiere nutrientes que volverán a

suministrar glicógeno, agua, electrólitos y triglicéridos en los músculos. La nutrición

apropiada durante el período de recuperación es esencial para la recuperación rápida

y eficaz y para un buen rendimiento en futuras actividades o pruebas.

A largo plazo, los atletas deben prestar atención a su nutrición y acondicionamiento físico en

general, además, durante la actividad física, la hidratación adecuada y obtención

de electrólitos son fundamentales para mantener un buen rendimiento.